凉拌土豆丝的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(2个)辅料胡萝卜(小半根)，青椒(小半个)厨具煮锅步骤1、土豆去皮后切丝2、浸泡在凉水中，备用3、胡萝卜洗净去皮后切丝4、青椒切丝，备用5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝6、土豆丝7、和青椒

主料

土豆(2个)

辅料

胡萝卜(小半根)，青椒(小半个)

厨具

煮锅

步骤

1、土豆去皮后切丝

2、浸泡在凉水中，备用

3、胡萝卜洗净去皮后切丝

4、青椒切丝，备用

5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝

6、土豆丝

7、和青椒丝

8、焯煮约半分钟即可出锅

9、捞出后过凉

10、沥干水分，备用

11、小碗内加入高汤

12、和各种调味料，调匀

13、将调味汁倒入蔬菜丝中

14、拌匀即可

菜谱简介

现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。 然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。

小诀窍

1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；
2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；
3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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