素冬瓜的做法

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发布于2023-03-18

标签:冬瓜苦瓜放入糖色 1.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了素冬瓜的做法的相关教程：主料冬瓜(一个)，苦瓜(一根)辅料厨具炒锅步骤1、准备好冬瓜和苦瓜。2、调味料备用。3、冬瓜切成去籽去皮，切成需要的形状。4、锅中倒油，加热到8成热。5、放入冬瓜炸制定型6、变金黄色即可。7、锅中放少

主料

冬瓜(一个)，苦瓜(一根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好冬瓜和苦瓜。

2、调味料备用。

3、冬瓜切成去籽去皮，切成需要的形状。

4、锅中倒油，加热到8成热。

5、放入冬瓜炸制定型

6、变金黄色即可。

7、锅中放少许油加入白糖。

8、当糖变深色后，放入冬瓜炒上糖色。

9、炒好糖色后加入水鸡汁、生抽。

10、最后汁水快收干的时候放入蚝油体鲜。捞出冬瓜装盘，锅中留汤汁放水淀粉勾芡倒入冬瓜上即可。

11、苦瓜切成圆片备用。

12、放入热水中炒3秒，捞出放入冷水冲凉。摆盘即可

菜谱简介

最近去早市，每天都能见到卖冬瓜的，而且价格非常便宜，一个西瓜大的冬瓜才买2.5一个。不买实在是觉得可惜了，于是买了3个大冬瓜。其中俩个擦了馅，跟羊肉一起包了饺子，味道非常香。另一个，琢磨着做些特别的吧，就想到了拿冬瓜做个仿红烧肉骗闺女吃吧！哈哈还别说味道还真是骗了她。这道菜因为做的伟大重了，就没有了冬瓜的清香，于是搭配了时令菜苦瓜来青口。这道鲜甜浓郁的冬瓜配上淡淡苦味的苦瓜别提多香了！赶快试试吧！

小诀窍

1.因为冬瓜要顿很长时间让它进味，所以要提前炸好定型。
2.为了让冬瓜能上色，再次下锅的时候要提前炒一下糖色。
3.苦瓜最多焯几秒钟，否则会越焯越苦。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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