家常卤肉饭的做法

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发布于2023-03-18

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主料

猪前腿肉(500克)

辅料

胡萝卜(1根)，土豆(2个)，鸡蛋(3个)，四季青小白菜(适量)，米饭(1碗)，黑芝麻(少许)

厨具

其它

步骤

1、准备好原料；

2、胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；

3、洋葱去掉外皮洗净切碎；

4、生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；

5、猪肉洗净切成丁；

6、放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；

7、炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；

8、炸制洋葱碎焦黄；

9、放入生姜碎，大蒜末炒香；

10、放入腌好的肉丁滑炒；

11、炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；

12、放入老卤一碗炒匀；

13、兑入适量开水；

14、移至砂锅中继续小火炖煮；

15、炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；

16、放入水煮蛋拌匀继续炖煮；

17、再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；

18、米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）

菜谱简介

话说这锅卤肉真滴是香，没放一点盐，只用调味汁把肉腌一下，炒肉时放了些生抽老抽调色，一碗老卤、适量开水，小火慢炖1个小时，中途放入些土豆和胡萝卜鸡蛋一起炖，汤汁收到八成干，盛上一碗米饭，浇上卤肉，香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧！

小常识

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