百香果果酱的做法

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发布于2023-03-18

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主料

果酱：百香果(6个)，果酱：白糖(50克)，果酱：柠檬汁(少许)

辅料

糖水：百香果果壳(2个)，糖水：冰糖(少许)

厨具

其它

步骤

1、百香果对半切开，或者是从一头切开。

2、用勺子挖出果瓤放入小奶锅中，加入白糖拌匀，静置半小时。

3、锅坐火上，挤入少许柠檬汁拌匀。

4、中火烧开。

5、转最小火慢慢熬煮，并且不时搅拌，以免糊锅。

6、煮至果酱变得较浓绸即可关火。

7、煮至果酱变得较浓绸即可关火。

8、稍冷却后倒入消毒过的玻璃瓶里密封保存。（注：冷却后的果酱会变得比煮好时更浓绸些）

9、取两个百香果果壳清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。

10、加入少许冰糖。

11、加入适量凉白开。

12、盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。

13、炖好的果糖糖水。

菜谱简介

百香果：原产南美州，学名西番莲，因为它的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，所以称为百香果。百香果含有17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等一百多种种对人体有益的物质，更被称为水果中的VC之王，不但口感独特，它的种子也是香脆可口，营养丰富，富含高级蛋白和高级脂肪。据医学记载，百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。如果制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还可有效消除青春痘。百香果的果壳除了用于提取果胶和医药成份外，也可用来泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，又或者是用来炖冰糖水，也是很不错的选择是杯极好的饮品。所以吃过百香果以后，果壳不要轻易丢弃哦！

小诀窍

诗心片语：
1：在制作百香果果酱的时候，加入梨也很好吃。

小常识

百香果的作用

西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。

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