清蒸白丝鱼的做法

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发布于2023-03-18

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主料

白丝鱼(半条)

辅料

生姜(1小块)，盐(适量)，干红辣椒(3个)，葱花(适量)，黄酒(适量)，美极鲜酱油(两调羹)，蒸鱼豉油(两调羹)

厨具

炒锅

步骤

1、蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

2、白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

3、姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

4、炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

5、鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。

6、大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。

7、盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

8、适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。

菜谱简介

白丝鱼肉质鲜嫩细腻，含有丰富的蛋白质和脂肪，营养丰富。

小诀窍

1.白丝鱼要至少腌制半小时才入味。2.不喜欢辣味的朋友，红辣椒可以不加。3.蒸熟的鱼盘中会有很多水，一定要倒掉。4，重新加入姜丝葱花，并爆热油是鱼好吃的关键。

小常识

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