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凉拌鸡丝金针菇的做法

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发布于2023-03-18

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主料

鸡丝(适量),金针菇(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量),花椒(适量),干辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料:鸡腿肉、葱姜、花椒、干辣椒(汗,卖鸡腿的习惯性的帮我剁成小块了)。

2、一小把金针菇。

3、取一锅水烧开,焯一下金针菇。

4、金针菇放凉水中晾凉沥干水分。

5、鸡腿肉放姜和料酒焯水,煮个7、8分钟。

6、焯好水的鸡腿肉放入凉水中晾凉,后撕成小块。

7、热锅倒油,爆香蒜、花椒、干辣椒。

8、热油晾凉后滤去蒜、花椒和干辣椒浇在鸡丝和金针菇上,加葱花、生抽、香油和胡椒粉拌匀即可。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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