四川雅安特色美食排行,到雅安旅游必吃的美食是什么?
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雅安是川藏公路的重镇,"雅女四川雅安特色美食排行、雅雨、雅雨"并称为雅安三绝。来雅安旅游,雅鱼自然是必吃的项目,比较有名的有砂锅雅鱼,味道鲜美,保持雅鱼自有的特色,口味重的可以要个红汤锅底,再来2斤雅雨,麻辣鲜香,又是一种风味。除了雅鱼,雅安还有山蔡鸭子、哒哒面、牛肉米粉等四川特色小吃。
今天将到雅安一定要吃的10大美食进行整理分享,供伙伴们选择参考
NO.1:砂锅雅鱼
雅安传统美食,鱼嫩汤鲜、鲜香四溢。
NO.2:阴酱鸡
雅安特色美食,肉质劲道、酱香浓郁。
NO.3:水面
雅安传统美食,面条劲道、汤汁鲜美。
NO.4:棒棒鸡
雅安特色小吃,麻辣可口、味道鲜香。
NO.5:雨城猕猴桃
雅安特产水果,果肉丰厚、口感甜美。
NO.6:牛肉粉
雅安特色美食,香辣可口、味道香浓。
NO.7:跶跶面
雅安特色小吃,口感劲道、味道鲜香。
NO.8:木桶鱼
雅安特色美食,味道鲜美、营养丰富。
NO.9:酥盒回锅肉
雅安特色美食,肉质鲜美、酥盒香脆。
NO.10:春卷
雅安传统美食,口感劲道、味道鲜香。
第一次去雅安,想知道这里的美食小吃有哪些
看地道雅安人带你玩转雅安美食!
比较有特色的还有:冒菜(本人最喜欢)、雅鱼、宝兴老腊肉、腊肠、荥经哒哒面、周记小面、蛋烘糕、铁板烧烤....
不说了,越说我自己都越想吃了。
四川雅安特色美食有哪些?
干烧雅鱼
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜香微辣。
雅鱼属雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。干烧法为四川厨师所独创,乃以多量鲜肉汤加味料,将鱼烧至汁干入味,四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。
选雅鱼一尾,去鳞剖腹取内脏,洗净,鱼身两面剞刀,遍抹绍酒、精盐,入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油,逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗,至出香味即渗鲜汤烧至味香,打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧,待汤沸后移至小火慢烧,至汁稠鱼入味即成。 酸辣汤 酸辣汤为家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。 夫妻粉手工制作红薯粉,味道绝佳。有豆花粉,酸菜粉,肥肠粉,红烧牛肉粉,红烧排骨粉等!百年老店,味道一绝。
这家店没有装修之前还可以看到店家做粉,记忆中有人站得老高,MS直接站在灶台上,然后下面就有人端着一大漏瓢的红薯粉浆,接在灶台上的一大口开水锅上面,高处那人就一拳一拳地捶在红薯粉浆上,跟着粗细均匀的粉浆线就漏进开水锅里,烫熟后,有人负责捞起来漂进一口大的冷水缸!吃的时候再把粉放到开水里冒热就OK,舀上各种调料,热呼呼的一大碗,分量又足,那是相当的巴适哈! 夫妻粉的粉是纯红薯淀粉做的,口感很滑爽!也不会吃到沙砾等影响口感的DD,我们也喜欢买光粉回家自己炒着吃,很弹而且他家的粉和调料这么多年来一直都很足,很受大家的亲睐!价格也很实在!这估计也就是一家店的生存之本吧! 燕子烧烤 烧烤比较嫩但是又刚好熟透,调料有浓郁的四川当地辣椒的那股香香的辣味,相对于云兰的辛辣,湖南的燥辣,更加口齿留香!有些许香料味别具风味。先腌制入味再烤的方法使肉里面也透出浓浓的香味,她那里还有爆炒小龙虾,炸臭豆腐等,是晚上宵夜的不错选择地。
该答案来自南北游旅行网官方网站
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