巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-19

标签:蛋白鸡蛋蛋壳蛋黄漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法的相关教程：主料低筋面粉(130克)，鸡蛋(3颗)，糖粉(50克)，柠檬汁(5克)辅料可可粉(20克)，黄油(150克)，细砂糖(60克)，朗姆酒(5克)厨具电烤箱步骤1、模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不

主料

低筋面粉(130克)，鸡蛋(3颗)，糖粉(50克)，柠檬汁(5克)

辅料

可可粉(20克)，黄油(150克)，细砂糖(60克)，朗姆酒(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不涂的，涂了更容易脱模。

2、三颗蛋分离出来蛋白，蛋黄。

3、低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

4、黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。

5、 分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。

6、打匀后加入柠檬汁。

7、加入朗姆酒再次打匀。

8、分次拌入粉类混合物。

9、 蛋白分次加入60克细砂糖打发。

10、蛋白打到硬发。

11、蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。

12、最后拌匀状态。

13、装进裱花袋挤在模具里，用勺子稍微抹平即可。

14、烤箱提前预热，上下火170度，中下层25—30分钟，具体温度和时间依自己家烤箱来。

15、出炉凉了很好脱模，非常好吃的重油蛋糕，喜欢它的口感。

16、成品

菜谱简介

重油蛋糕，口感细腻坚挺，外皮脆脆的感觉，加之浓浓的巧克力味道，吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐，但是不用泡打粉，吃着更放心口感更蓬松细腻。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法,巧克力咕咕霍夫蛋糕怎么做,巧克力咕咕霍夫蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641686e3c731f7efb001af7c.html

相关推荐