黑芝麻拌莴苣的做法

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发布于2023-03-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑芝麻拌莴苣的做法的相关教程：主料莴笋(250克)辅料黑芝麻(30克)厨具煮锅步骤1、莴苣削皮清洗干净。2、莴苣切成细丝。3、烧开水后焯下，冷水过凉。4、黑芝麻温火焙香。5、把莴笋切丝撒盐腌渍5分钟。香油、白醋、调味酱油，白糖放到

主料

莴笋(250克)

辅料

黑芝麻(30克)

厨具

煮锅

步骤

1、莴苣削皮清洗干净。

2、莴苣切成细丝。

3、烧开水后焯下，冷水过凉。

4、黑芝麻温火焙香。

5、把莴笋切丝撒盐腌渍5分钟。香油、白醋、调味酱油，白糖放到腌好的莴笋混合拌匀。

6、将西红柿表皮用刀削成长条状备用。

7、拌好的莴笋攥干，铺在盘子上。中间用西红柿做盘摆。

8、拌好的莴笋攥干，铺在盘子上。中间用西红柿做盘摆。

菜谱简介

莴苣有很好的镇静作用，经常吃的话可以很好的助眠。它含有很丰富的氟元素，参与牙齿的生长。富含维生素以及微量元素，有延缓衰老、润颜养色、促进食欲，保护肝和肺、开通疏利、消积下气、利尿通乳等功效。

小诀窍

1、莴笋最忌讳多盐而食，所以制作莴笋菜肴的食物时，只需要放少量盐调味即可。
2、莴笋叶的营养价值高于莴笋茎，千万别舍弃可爱的叶子，亦可将莴笋清洗干净后，调一杯芝麻酱汁浇在上面食用 3、不习惯生食莴笋茎，可以用水焯一下，不过时间一定不要过长，否则会损失 过多维生素。

小常识

莴笋做法技巧

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;

5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;

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