芦笋炒肉丝的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了芦笋炒肉丝的做法的相关教程:主料猪瘦肉(100克),芦笋(200克)辅料厨具炒锅步骤1、瘦肉洗净切丝,芦笋洗净切段2、肉丝用烤肉酱搅拌入味3、锅里油热,放姜丝,肉丝煸炒4、当肉丝转色,加点料酒炒2分钟5、放入芦笋煸炒6、当芦笋转
主料
猪瘦肉(100克),芦笋(200克)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、瘦肉洗净切丝,芦笋洗净切段
2、肉丝用烤肉酱搅拌入味
3、锅里油热,放姜丝,肉丝煸炒
4、当肉丝转色,加点料酒炒2分钟
5、放入芦笋煸炒
6、当芦笋转色,加盐,鸡精煸匀即可
菜谱简介
芦笋的营养价值非常高!但是芦笋的价钱也高。以前我们这里没有种植还难以买到,现在慢慢有了,价格也不那么高高在上了,所以也得以常常吃了。
小诀窍
1.没有烤肉酱,可以用料酒,淀粉搅拌一下再炒.
2.芦笋很容易熟,炒的时间不可长。
小常识
猪瘦肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪瘦肉的作用具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪瘦肉食用禁忌对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
芦笋做法技巧1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
芦笋的作用护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤
1、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋食用禁忌痛风病人不宜多食;
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