酸奶蜜豆面包的做法

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发布于2023-03-19

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主料

高筋面粉(250克)，酸奶(160克)，蛋液(45克)

辅料

黄油(10克)，糖(20克)，盐(2克)，酵母(3克)，蜜豆(适量)，面包糠(适量)，刷表面蛋液(10克)

厨具

电烤箱

步骤

1、厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面，揉出厚膜后放入黄油，继续揉成不宜破的薄膜

2、进行发酵

3、发好的面团排气分成4份，盖上保鲜膜醒15分钟

4、擀成长方形，右边擀薄一点

5、放入蜜豆

6、从左向右卷起，捏紧接口，放入烤盘，放入烤箱发酵

7、发好的面包胚刷上蛋液

8、剪几个口子，撒上面包糠

9、烤箱200度预热，上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸

菜谱简介

用自制的酸奶替代了以前的牛奶，做出的面包特别柔软，拉丝效果一级棒哦！咬上一口，满满的蜜豆、满满的甜蜜

小诀窍

烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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