煎饼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎饼的做法的相关教程:主料面粉(3两)辅料鸡蛋(2个),土豆(1个),胡萝卜(半根),豆芽菜(半斤),粉丝(1把),韭菜(适量)厨具平底锅、炒锅步骤1、准备面粉,韭菜,鸡蛋。2、面粉中放少许盐。3、分次加水搅面糊(不要一次
主料
面粉(3两)
辅料
鸡蛋(2个),土豆(1个),胡萝卜(半根),豆芽菜(半斤),粉丝(1把),韭菜(适量)
厨具
平底锅、炒锅
步骤
1、准备面粉,韭菜,鸡蛋。
2、面粉中放少许盐。
3、分次加水搅面糊(不要一次加够水,一定要分次加水)。
4、鸡蛋打入碗中,韭菜切成细末。
5、面糊搅成稀面团状态时,加入打散的鸡蛋,继续搅(顺一个方向搅)。
6、 面糊的稀稠状态如图
7、搅好的面糊醒至20分钟。
8、平底锅抹上油,倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形,摊平一面定型后翻面,翻面后另一面再烙一分钟即可。
9、 摊好的煎饼。
10、炒合菜。(日志中有详细做法)
11、炒土豆丝。(日志中有详细做法)
12、做蘸汁。(日志中有详细做法)
13、准备好所有菜,开始卷煎饼。
14、在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。(这一步很重要)
15、再放上各种菜,卷起来开吃。
菜谱简介
这是一道省时、易做的菜肴。工序比较简单,大家看看就会做了。非常好吃,营养丰富。可搭配自己喜好各种丝状炒菜和蒜汁,别以为只有山东煎饼才好吃,陕西的煎饼一样好吃。
小诀窍
1 煎饼的面要分次加水,千万不要一次加够水,否则就不筋道了。 2搅好的面一定要醒至20分钟。3 煎饼卷菜是很随意的吃法,喜欢什么菜都可以卷。一般土豆丝不能少。
小常识
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