好酷屋

孜然香辣土豆小饼的做法

好酷屋

发布于2023-03-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了孜然香辣土豆小饼的做法的相关教程:主料土豆(一个),玉米淀粉(一汤匙),辣椒粉(少许),孜然粉(少许),胡椒粉(少许),香菜(1根)辅料盐(适量)厨具不粘锅步骤1、土豆去皮切片。2、放蒸锅蒸熟。3、趁热压成泥。4、放入香菜末和玉米淀粉

主料

土豆(一个),玉米淀粉(一汤匙),辣椒粉(少许),孜然粉(少许),胡椒粉(少许),香菜(1根)

辅料

盐(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、土豆去皮切片。

2、放蒸锅蒸熟。

3、趁热压成泥。

4、放入香菜末和玉米淀粉。

5、放少许炒香的孜然粉。

6、放适量盐。

7、放少许胡椒粉。

8、放少许辣椒粉。

9、手上沾水,将土豆搓成球状压扁。

10、平底锅刷少许植物油,下入土豆饼煎熟,中间翻一次面。

11、咸鲜味美,当做下午茶点再好不过了。

菜谱简介

这个土豆小饼做过好多次,每次都进行不同的调试,最终个人感觉最适合的是放少许淀粉。少许淀粉的加入不但能定型,还能最大程度保留土豆的风味,而口感几乎不会因淀粉的加入而受到影响。土豆最好选用黄心土豆,这种土豆口感非常好,本身带有一定的甜度。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

胡椒粉做法技巧

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入   

2. 黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉   

3. 鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长

胡椒粉的作用

1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2.胡椒的气味能增进食欲;

3.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6.白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的孜然香辣土豆小饼的做法,孜然香辣土豆小饼怎么做,孜然香辣土豆小饼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6416d99c164e72183a075b77.html

相关推荐

    热门专题