五指毛桃汤的做法

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发布于2023-03-19

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主料

瘦肉(适量)，五指毛桃(适量或少量)

辅料

姜(几片)，蜜枣(几颗)

厨具

电饭煲

步骤

1、五指毛桃放进盐水中泡半小时或以上。

2、放入猪肉（成块的可以用热水过一下，切成片的就稍微用热水烫一下）、蜜枣、姜，加入适当的水。这里我是放了3碗满的水（2个人量）。

3、根据电饭煲的功能，我先是快煮，等汤沸了之后，再转到“2小时汤”功能。

4、大概2小时候，汤就好了。通常的。还没等到2小时，我就开始喝了。

菜谱简介

主要工具，还是电饭煲。。。

小诀窍

用五指毛桃泡过的盐水是不要的；
煲的时候是放3碗满的水，经2个多小时后，一般只能剩2碗不到的汤，2个人喝刚好；
因为汤料都是随意放的，所以不能明确的告诉大家材料的确定克数，五指毛桃和蜜枣不要放太多就是了，姜的话就随意，按个人爱好，可不加；
猪肉过水是为了让浮起来的那些东西少一点（因为时间关系，这次的猪肉没过过水）。
这次煲好的汤，我没放盐。觉得，其实不放盐也可以。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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