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南宁特色美食有哪些种类,南宁有什么好吃的

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发布于2023-03-19

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1、 酸品:南宁方言叫“酸野”南宁特色美食有哪些种类。南宁有句俗话叫“行人难过酸野摊”它是用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,用酸醋、辣椒等腌制而成。吃起来得脆可口、生津开胃。
2、 八仙粉:据传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,因“八仙过海,各显神通”而得名。

3、 古月粉:就是胡椒粉,只是说法不同而已。

4、 粉利:季节性食物,迄今已有几百年的历史。每年临近冬至的时候才上市,一直延续到次年的二、三月份。除夕夜,家家户户用它做压岁食品,也是走亲访友的馈赠品。粉利配以其它作料,如:鸡丝炒粉利,腊味炒粉利等。

5、 甘蔗:南宁西北城的汉族居民因普遍种植甘蔗而有名,并有“蔗园人”之称。

南宁特色美食有哪些?

1、老友面(粉):老友面是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃,属于桂菜,该菜品拥有百年历史;据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。

老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得老友面之名。老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展,其演变有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料换成米粉。

2、八仙粉:相传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,如“八仙过海,各显神通”,故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。

3、干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。

4、卷筒粉:用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。 

5、八宝饭:将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料,蒸熟即成。以其香溢软滑,甜而不腻著称。

1、隆安粉蒸肉既是传统家常名菜,也是隆安婚晏名菜。采用无皮肥肉、黄豆粉、砂糖、芭蕉叶、腐乳和各式佐料做成。将粘上黄豆粉、砂糖和各类佐料,用芭蕉叶包好放入碟中上笼用旺火蒸。特点是蕉叶清香、猪肉松软且肥而不腻。

2、横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一,横县有“无粽不成年”之说。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖,是广西最著名的传统风味名小吃。横县大粽子作为地方特色食品美名远扬。

3、刘圩香芋主产地在刘圩镇一带,是引进荔浦香芋试种、改良,逐步发展而成。母芋呈纺锤形,单个重0.5~1公斤,剖切面具有明显而细密的槟榔花纹,肉质细嫩,味粉而香。年种植面积533.33公顷,产量1.2万吨,每年10月至次年2月收获。

4、那龙矮杆香蕉,皮黄肉软,肉色黄白,香甜可口,且产量高,每穗达50至70斤。香牙蕉,肉质乳白,柔软甜滑,有特殊香味。(南宁)南宁市香蕉种植历史悠久,各县(区)均有种植,主产区主要分布在西乡塘区、江南区、隆安县、武鸣县等县(区),是广西香蕉三大主产区之一。

5、“横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。

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