四川绵竹特色美食,四川有哪些特色米粉？

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说起四川米粉，绕不过绵阳米粉大老大四川绵竹特色美食。

总体说来，四川的米粉跟云南的米粉颇为相似。

绵阳米粉同样是采用大米作为原料，如面条般形状。

不同点在于绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用，鲜、香、滑嫩的共性。

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味！

地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类：红汤米粉一般有牛肉、肥肠、排骨三种口味，清汤米粉则有鸡汤、笋子、豌豆、三鲜口味等口味，兑浇米粉更为热闹，鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠、豌豆牛肉……

壹周君偏爱清汤米粉，汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜或香葱，清香扑鼻。

米粉顾名思义是把米磨成粉，然后制成粉丝的，经烫泡好以后，需要尽快吃完，要不它会调皮的不断吸收汤汁，越吃越多的哦，就像面条一样。

南充人对米粉也是真爱，早饭百分之八十都选择了它。南充的米粉颇似云南过桥米线。

南充说米粉是用“冒”的，一进门就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久点哈。”也有干的米粉出售，这是许多南充游子的选择，哪怕不在老家也能吃上家乡的味道。

再说西昌米粉丰富的调料和牛羊肉、牛羊杂是特色，泡辣椒、小米辣、腌菜、豆腐乳…满满一大桌，而这些都要自己添加，最终鲜美而味重。

我晓得的就是我们南充的米粉，早餐一定要喝碗米粉，我也不晓得我们这为啥叫喝粉，我是农村的小时候没进过城，可以说二十多岁才第一次进城，看到城里到处都是粉管，早餐人们都喜欢喝粉，我只晓得大家都喜欢喝粉。不知道为什么喜欢？

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