刀鱼炖茼蒿的做法

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发布于2023-03-20

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主料

茼蒿(500克)，姜(3克)，蒜(5克)，刀鱼(800克)，葱(5克)

辅料

料酒(1匙)，花椒(3克)，大料(3克)，味精(0.3克)，糖(1匙)，盐(2匙)，玉米油(1勺)，一品鲜酱油(1匙)

厨具

不粘锅

步骤

1、刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状

2、刀鱼用水清洗干净

3、洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用

4、茼蒿摘除杂叶清洗干净备用

5、葱姜蒜切成薄片备用

6、锅中倒入底油放入花椒大料炸香

7、放入葱姜蒜爆香

8、放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀

9、底油爆香后加入适量的清水

10、将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽

11、鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗

12、炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢

13、美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中

14、刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢

15、茼蒿这样吃别有一番更加鲜美的口感

16、这道美味也是宴客必备滴美味哦

菜谱简介

刀鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃刀鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃刀鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃刀鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

小常识

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

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