海鲜咖喱的做法

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发布于2023-03-20

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主料

咖喱(2-3块)，鲜虾(7、8只)，鱿鱼(一只)

辅料

青椒(2个)，胡萝卜(一个)，土豆(1、2个)

厨具

炒锅

步骤

1、主料准备好

2、大喜大黄金咖喱准备好

3、先把鱿鱼洗净，掏出塑像胶一样的骨头，剖开，撕掉紫色的表皮，然后轻轻的划十字

4、划好后再切成均匀的小块

5、把切好的鱿鱼放滚水里焯一下立刻捞出，用冷水冲洗干净备用

6、胡萝卜 土豆切小块，青椒切小段

7、大喜大黄金咖喱准备好（按人数比例，4块是3人份左右的）

8、鲜虾洗净剥壳去黑线

9、蒜切沫

10、锅里放少许油，开中火，烧到6成熟放入蒜蓉爆香

11、随后放入鱿鱼花、虾仁翻炒一阵

12、再放入胡萝卜、土豆和青椒翻炒，使其表面稍稍炒制上色

13、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟

14、10分钟后放入大喜大咖喱块，还是用最小火，一边用煮一边用锅铲不停的搅动

15、煮到浓稠关火就可以了

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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