麻辣香锅菜的做法

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发布于2023-03-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣香锅菜的做法的相关教程：主料菜花(250g)，藕(1根)辅料麻辣香锅料(50g)，姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、准备所有食材2、菜花切小朵；藕去皮切片；麻辣香锅酱备好。3、菜花和藕焯水4、用凉水浸一下5、

主料

菜花(250g)，藕(1根)

辅料

麻辣香锅料(50g)，姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备所有食材

2、菜花切小朵；藕去皮切片；麻辣香锅酱备好。

3、菜花和藕焯水

4、用凉水浸一下

5、油热，爆香葱姜蒜

6、放入香辣酱炒香

7、放入焯好的花菜和藕炒匀即可。

菜谱简介

天热炎热，喜欢吃些凉的东西，可吃饭还是食欲不振。正好得到一袋麻辣口味的海底捞。不想围着火锅吃西瓜，今天就来个麻辣香锅菜，呵呵，这个料炒着吃那是一级棒的开胃。食材自己可选喜欢的，但不要叶类蔬菜。参考一下哦

小诀窍

炒酱时可多炒一下，把酱香炒出来；尽可能不用叶类食材；不易熟的食材可事先焯一下，不要炒的时候才加水。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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