香蕉巧克力曲奇的做法

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发布于2023-03-20

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主料

普通面粉(80克)，玉米淀粉(20克)，黄油(50克)

辅料

奶粉(30克)，熟透的中等大小香蕉(1根)，中等大小鸡蛋(1枚)，可可粉(7克)，速溶咖啡粉(13克)，盐(1克)，烘焙用巧克力豆(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、玉米淀粉加入普通面粉中，搅拌均匀。

2、加入奶粉，搅拌均匀。

3、加入速溶咖啡粉。

4、加入可可粉搅拌均匀。

5、香蕉去皮用勺子压成非常细腻的果泥。最好用料理机打一下，我嫌清洗料理机太麻烦，就偷一下懒。

6、室温软化的黄油打发至轻盈呈羽毛状，加入糖粉和食盐，充分搅打均匀。

7、加入事先打散的鸡蛋液搅打均匀，我直接磕入的，事实证明这个懒偷不得的！

8、加入香蕉泥搅打均匀。

9、先加入少许搅拌好的粉类混合物，上下法轻轻搅拌均匀。

10、少量多次加入剩余混合粉，搅拌均匀。

11、烤盘铺锡纸，搅拌均匀的面糊装入裱花袋中挤入烤盘中。

12、给每一个挤好的图案上适量装饰烘焙用巧克力豆，用牙签压进面糊中。烤箱预热170度，中层，上下火，烤制约12分钟即可。

菜谱简介

今天是情人节。有情人就甜蜜，没情人便惆怅的日子。可是，晚上老公有事情，得晚一些才能回来，家里就像我跟宝贝两个人，白天过属于我们娘俩的情人节，等一下老公回来了，我们三个人的情人节便正式开始了。因为是第一次做曲奇许多地方还没有把握,做出来的味道和口感都非常赞，就是卖相不咋的，大伙多谅解哈！情人节，在我看来，顾名思义，是给情人们过的。至于我们，结婚已经快四年了，算得上老夫老妻了吧，正儿八经、踏踏实实地过日子似乎才是正事哦。可是，老公说，生活中偶尔的浪漫还是要有一些的，不然担心我会厌烦了这种波澜不惊的平淡生活。可是，他哪里晓得，正像歌里唱的：我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老，直到我们老得哪也去不了，你依然把我当成手心里的宝……所以说，亲爱的，别怕我会厌烦，而恰恰相反，这种平淡如水的日子里所有细微琐碎的点滴，正是我梦寐以求的幸福生活。有了你跟丫头，我已经是这个世界上最最幸福的女人了！你们就像这颗心上的两颗巧克力豆一样，是我生命中所有的甜蜜和幸福的源泉……我把自己那颗装满幸福的心送给你跟我们的小臭蛋——我生命中至亲至爱的两个人，在这个特殊的日子里，想跟你们说：我永远爱你们！！

小诀窍

1、黄油的打发是一个比较关键的步骤，黄油一定要在室温下彻底软化。摸起来像面霜一样的手感最好。
2、如果着急用，但黄油并没有完全软化，可以把装黄油的容器放在50度左右的温水里软化会比较快。即手摸起来温热但又一点也不烫手的感觉。
3、因为各人的烤箱不尽相同，请根据自身状况适当调整烘焙温度及时间。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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