多样汤的做法

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发布于2023-03-20

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主料

绿豆(200克)，糯米(400克)

辅料

蜜枣(适量)，金桔(适量)，薄荷叶(适量)，水(适量)，糖渍青梅(适量)，柚子茶(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、绿豆浸泡四小时以上。

2、糯米洗净浸一晚上。

3、取一盆、底下铺糯米。

4、米上头铺绿豆。

5、蜜枣、金桔洗净，蒸糯米饭的时候一起上锅蒸。

6、蒸锅锅内入冷水，水开后转中火蒸约20分钟。

7、趁热，把绿豆跟糯米拌均匀成绿豆糯米饭、备用。

8、取薄荷叶切丝。

9、入锅煮开入冰糖，做成冰糖薄荷水。

10、备好各料。

11、盛上薄荷水~~ 这薄荷水要是冰过就更好。

12、多样汤来哉~~

菜谱简介

多样汤之于我生长的这个城市大概是一种情结了~~ 小的时候、夏天里能吃上这么一碗多样汤，是值得炫耀上好几天的。老底子的多样汤就是绿豆糯米饭、放上蜜枣、金桔、红丝绿丝、冬瓜糖，冲上冰过的薄荷水。现在、一到夏天，很多人就会不约而同地说，想吃多样汤啊、怀念老底子的多样汤啊、、、其实怀念的是从前的时光。我也一样！我们家也一样！！年年都自己做，不是老底子一式一样的，红丝绿丝没有了、冬瓜糖买得到就用、买不到就拉倒，绿豆糯米饭、蜜枣、金桔、薄荷水这几样断断是不能少的。。。 这一碗多样汤里，没有冬瓜糖、用了自己糖渍的青梅，没有红丝绿丝、用了自己做的柚子茶~~

小诀窍

绿豆糯米饭一定要是蒸出来的才有嚼劲，才好吃。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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