松软健康汉堡胚的做法

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发布于2023-03-20

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主料

高粉(150g)，水(170g)，盐(3g)，黄油(15g)

辅料

特细全麦粉（风筝）(100g)，糖(15g)，酵母(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、混合除了黄油意外的原料

2、特别提示，这里用的是特细的全麦粉，不会影响口感且麦香十足（很适合肠胃不太好的老年人）

3、后油法，揉面到完全阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考方子：手工揉面或面包机揉面）

4、一次发酵完成后排气，分成60g左右一个的剂子，滚圆松弛15分钟

5、准备汉堡包专用模具（这样做出来的成品才会圆）

6、模具抹上一层植物油有撒少许高粉可以防粘

7、面团再次滚圆后蘸上少许水，再蘸上白芝麻（生熟都可以）

8、放入模具，放温暖湿软处进行二次发酵

9、发酵到2倍大后 烤箱预热190度烤制13-15分钟即可

10、左边的汉堡胚是用模具做出来的，相比右边没用模具的要圆滑漂亮的多

菜谱简介

说到汉堡包估计十个孩子九个都爱吃，外面某爷爷和某叔叔被曝，实在是不让人放心。孩子要吃当家长的就得十八般武艺样样精通，在家自己做汉堡绝对是经济实惠又好吃，保证秒杀某爷爷某叔叔。今天就给大家教汉堡胚的做法，这款汉堡胚充分考虑到老年人和孩子，加入了一部分精细全麦粉，不仅仅口感不粗糙而且还麦香十足，夹上芝士肉片就是一个绝味的私家汉堡。还等什么，赶紧做起来吧。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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