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豆沙月饼的做法

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发布于2023-03-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆沙月饼的做法的相关教程:主料转化糖浆(90克),食用油(50克),枧水(2克),面粉(200克)辅料鸡蛋(1个),豆沙馅适量厨具电烤箱步骤1、枧水调制:食用碱:水是1:3调成枧水!2、转化糖浆+枧水+食用油!3、搅拌均匀!4

主料

转化糖浆(90克),食用油(50克),枧水(2克),面粉(200克)

辅料

鸡蛋(1个),豆沙馅适量

厨具

电烤箱

步骤

1、枧水调制:食用碱:水是1:3调成枧水!

2、转化糖浆+枧水+食用油!

3、搅拌均匀!

4、筛入面粉,我是分次筛入的!

5、团成面团,不要像揉面那样,就能团饭一起就行!

6、包好保鲜袋放入冰箱冷藏两小时!

7、将饼皮面团和豆沙馅分成大小均匀的团团!

8、饼皮面团擀成薄片!

9、把豆沙馅放入饼皮上!

10、慢慢收拢!

11、包好团成团!

12、包好团成团!

13、放入月饼模具中!

14、然后用月饼模具刻出月饼形状!

15、依次把所有的月饼做好,烤箱预热200°中层五分钟定型!

16、鸡蛋打散!

17、预烤定型之后拿出来抹上一层蛋液,之后再次放入烤箱,160°中层15--20分钟即可!

18、成品欣赏!

19、成品欣赏!

20、成品欣赏!

21、成品欣赏!

22、成品欣赏!

23、成品欣赏!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆沙月饼的做法,豆沙月饼怎么做,豆沙月饼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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