奶香曲奇的做法

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发布于2023-03-20

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主料

黄油(150克)，高筋粉(120克)，玉米淀粉(85克)

辅料

全蛋(45克)，糖粉(70克)，奶粉(10克)

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油提前室温软化，加入糖粉用刮刀拌匀

2、用打蛋器打发黄油，至颜色变浅即可，不要打发过度

3、全蛋分三次加入黄油里，每一次都要先拌匀，再加下一次

4、用刮刀来回将蛋液和黄油拌匀，至黄油将液吸收

5、将高粉、玉米淀粉、奶油混合后过筛入黄油

6、用刮刀将粉类材料与黄油混合均匀

7、烤盘铺好曲奇垫，准备好8齿花嘴、硅胶裱花袋，同时预热烤箱200度

8、取一个杯子，将装好花嘴的裱花袋套在杯里

9、将曲奇面糊装入裱花袋

10、顺着垫子上的小圆圈挤着画圈，一圈结束时停止供液即可，挤曲奇只有多练习了。

11、送进预热好200度的烤箱中下层，转180度烤15分钟，烤到曲奇四周微微发黄，表面上色。

12、时间一到马上出炉

13、迅速将曲奇移到烤网上晾凉，再密封保存。

菜谱简介

中午刚刚发的这个曲奇菜谱却不见了，我都要哭了，大家是知道的，重新写怎么也不会一样了。这是第四次做曲奇，每次都用不同的方子，这次用的是兔子的，感觉很惊艳，入口却化，喜欢曲奇的朋友一定要试下。

小诀窍

1、黄油要和糖粉先拌匀后才用打蛋器打发，否则糖粉会飞出来。 2、不要用一次性的裱花袋会挤爆，布的我也用过，挤的时候会漏油，建议用好的硅胶袋。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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