豆皮烤串的做法

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发布于2023-03-20

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主料

豆皮(半张)，香菜(适量)，金针菇(半袋)，长葱(2根)

辅料

烧烤酱(适量)，孜然、(适量)，白芝麻粒(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、豆皮用热水略烫过、擦干后，切成10公分大小。

2、香菜洗净沥干水分后，切除较老的茎。

3、取一张豆皮，放上适量香菜后卷起。

4、用铁签将卷好的豆皮串起。

5、用同样的方式做出金针菇豆皮卷与长葱豆皮卷。

6、将豆皮串放进已烤箱预热至200度C的烤箱先烤约5分钟。

7、烧烤酱与烧烤料混合后、涂在豆皮串上，续烤至酱收干后、反面涂酱，再烤至酱收干即可。

菜谱简介

故乡的的烧烤看似种类丰富又精致、有时却觉得不如我来东北吃的好吃。简单又不失美味的豆皮串，就是其中一种 ^^在家做也很简单~

小诀窍

烧烤店总是将整根烤串直接泡进烧烤酱里，上炉火烤到酱汁略收干、再撒上大量的孜然（或是也整根没入孜然里）。在家不好这么奢侈，就将干料与烧烤酱先混和再一起涂抹，比较方便。

小常识

豆皮的作用

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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