油渣萝卜丝盒子的做法

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发布于2023-03-20

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主料

面粉(300克)，萝卜(300克)，油渣(50克)，粉丝(100克)，虾皮(少许)

辅料

葱、姜(少许)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、在面粉中加少许盐和油

2、往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟

3、接着再倒入凉水，搅拌均匀

4、用力揉成光滑的面团

5、将面团盖上醒20-30分钟

6、将粉丝用温水泡发

7、将萝卜去皮洗净擦成细丝

8、往萝卜丝中加少许盐

9、接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份

10、10、将泡好的粉丝切碎

11、将泡好的粉丝切碎

12、将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香

13、将焙好的虾皮剁成碎末

14、将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末

15、取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味

16、将所有馅料都搅拌均匀

17、接着将醒好的面取出一团，揉成长条状

18、将面团分成大小均匀的面剂子

19、用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

20、包入适量的馅，将边捏紧

21、电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎

22、当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘

菜谱简介

做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感

小诀窍

1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆

2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软

3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感

4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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