黑椒蜂蜜脆皮肠的做法

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发布于2023-03-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑椒蜂蜜脆皮肠的做法的相关教程：主料猪后腿肉(1kg)辅料盐渍肠衣(适量)厨具搅拌机、煮锅步骤1、盐渍肠衣冲去表面的盐，冷水浸泡一夜，冲洗干净后，把肠衣套在水龙头上用水润滑一下肠衣内壁。2、猪后腿肉洗净去皮，用料理机搅打成细腻的肉泥

主料

猪后腿肉(1kg)

辅料

盐渍肠衣(适量)

厨具

搅拌机、煮锅

步骤

1、盐渍肠衣冲去表面的盐，冷水浸泡一夜，冲洗干净后，把肠衣套在水龙头上用水润滑一下肠衣内壁。

2、猪后腿肉洗净去皮，用料理机搅打成细腻的肉泥。

3、放入各种调料。

4、用筷子顺着一个方向搅打至肉泥上劲。

5、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，尾端打结。

6、把肉泥通过漏斗灌入肠衣内，边塞肉泥边用筷子捅几下，每隔5-7厘米用棉线扎紧。

7、依次灌好所有的香肠，用针把表面较大的气泡扎破，排气。

8、把香肠挂起来晾一夜，晾至表面不粘手即可。

9、把香肠放入79度左右的温水里，大火煮至微沸后改小火煮30分钟，香肠煮熟晾凉后可以放入冰箱冷冻，吃的时候煎一下，或者烤箱烤一下。

10、煎了两根香肠和两片吐司，就是一顿美好的早餐啦。

菜谱简介

这阵子因为特别的忙就没有自己抽时间做腊肠，买了20斤肉在卖肉的地方加工好了直接拿回来的。可是看着大家都在忙着灌香肠还是忍不住的手痒痒啊。于是就自己动手灌了一些不需要晾晒的脆皮肠，第一次弄，所以弄的不多，但是味道很不错哦，以后都不用再超市里买烤肠吃了，想吃就自己做嘛，自己做的话材料都是精心选的，也不用那些乱七八糟的添加剂，简单的调料调出不简单滴味道。

小诀窍

猪猪提示

灌香肠的时候边灌边用筷子把肉泥捅紧一些，别用蛮劲，当心把肠衣弄破。

灌脆皮肠可以选择细一些的肠衣。

煮的时候不可以用开水下锅，水也不能沸腾的太厉害，整个过程保持水面微沸就可以了。

调好的肉泥可以先去少量在锅里煎熟尝一下味道。

小常识

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