芋艿毛豆的做法

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发布于2023-03-20

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主料

芋艿(250克)，毛豆(250克)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、芋艿去皮洗净,切片待用。

2、毛豆去壳备用。

3、锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。

4、锅中热油，5成热时放辣椒煸香。

5、放入芋艿翻炒

6、加入毛豆翻炒

7、加小半碗水,加盖煮.

8、煮至熟,加盐.

9、加味精拌均匀即可.

菜谱简介

江南方言念芋艿谐音运来，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称毛豆荚，荚音谐吉，吃毛豆有表示吉祥如意之意。

小诀窍

1 芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。
2 毛豆氽水，颜色碧绿。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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