红烧肉的做法

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发布于2023-03-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(半斤)，白萝卜(半个)辅料白芝麻(适量)，小葱(适量)，蒜姜(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料：白萝卜，五花肉。2、把五花肉洗干净，切块，加入一勺料酒腌制20分钟。3、煮开水，倒入一勺醋。4

主料

五花肉(半斤)，白萝卜(半个)

辅料

白芝麻(适量)，小葱(适量)，蒜姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料：白萝卜，五花肉。

2、把五花肉洗干净，切块，加入一勺料酒腌制20分钟。

3、煮开水，倒入一勺醋。

4、将腌制好的五花肉倒入加醋的开水中。

5、用勺子将开水上的白色漂浮物除去。

6、煮半个小时。

7、将白萝卜切块，放入一勺盐，腌制10分钟。

8、10分钟后把腌出的水分倒掉，用清水冲洗2遍，去辛辣味。

9、炒香蒜末和姜末将煮好的五花肉倒进去。

10、肉变色后，加入二十三香，鸡精各一勺，冰糖一把，料酒一勺，花椒水一碗，香叶、八角各一片。

11、炖到水只有一半时加入白萝卜。

12、加入生抽，收汁，出锅。

13、成品图撒上白芝麻~~~和小葱花就好了。

14、成品图。

菜谱简介

红烧肉的功效健脾开胃调理 便秘调理 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果还有一种素五花肉，不知听过没有素五花肉主要采用纯天然绿色植物魔芋粉与少量的玉米淀粉、大豆蛋白粉、奶粉加工而成，产品洁白如玉，细腻滑爽，筋韧耐咬，口感似肉非肉，久煮不烂不化，无论做煎、炸、炒、烧、烤、煮、炖、烫、涮或凉拌等各种菜肴均可。尤其用于炒晕菜、烫火锅、烧烤、烩海鲜、素五花肉的问世必将成为普通老百姓餐桌不可缺少的一道美味佳肴. 素五花肉的营养价值 据有关资料报道：魔芋粉中含有丰富的蛋白质、纤维素、果胶、生物碱及对人体有益的多种不饱和脂肪酸及18种氨基酸以外，更重要的是，含有大量的对人体非常有益的葡甘露聚糖及膳食纤维素，主要是调节人体的营养平衡。同时，魔芋粉的含热量只有大米、小麦面粉的45%，人食用后不在胃内而在肠道消化，使肠道系酶类分泌能力与活性增强，具有消除肠壁上沉积废物的作用，并可降低人体对单糖的吸收，延缓消化过程，使脂肪酸在人体内的合成速度下降，从而抑制肝脏的血液中胆固醇含量的升高，降低血脂和血糖扩张毛细血管，从而达到降脂降压，减指保健之功效。因此，魔芋食品被人们誉为魔力食品、肠道的扫把，长寿豆腐、唐僧肉等，倍受人们的青睐。此五花肉制作肉嫩味道鲜美，希望大家会喜欢

小诀窍

炖五花肉时，切记小火炖，时间越长味道越浓，切记不要放盐

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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