面包机版石锅饭的做法

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发布于2023-03-21

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主料

大米(330克)，水(430克)，什锦虾仁(1袋)，鸡蛋(适量)，香菇(适量)，洋葱(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，花生油(适量)，韩式甜辣酱(适量)

辅料

无

厨具

面包机、炒锅

步骤

1、大米330克洗净，放入ACA面包机桶中，加上430克的水，并把米铺平。

2、盖上面ACA包机盖，选择特色功能-石锅饭菜单启动工作，总长为1小时30分。

3、香菇切丁，虾仁去虾线切丁，洋葱切丁，红萝卜、玉米和青豆洗净沥去水。

4、锅中加少许底油，下入洋葱炒香，再把上述原料倒入，加料酒、盐定好味，爆炒成熟。

5、待面包机时间剩下30分钟时把炒好的菜加入。

6、沿面包桶内壁倒入适量花生油。

7、煎一个荷包蛋。

8、当面包机程序结束前3分钟时，放上煎好的荷包蛋，倒上韩式甜辣酱，等面包机工作结束即可。

9、成品图

10、成品图

11、成品图

菜谱简介

石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，面包机也能吗？回答是----肯定滴。且看分晓。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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