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黑炭牛肉干的做法

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发布于2023-03-21

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主料

牛肉(500g),生姜(5片),酸瓣(3片)

辅料

盐(5g),生抽(10ml),耗油(5g),料酒(10ml),白砂糖(15g),蜂蜜(5g),黑胡椒(3g),辣椒粉(5g),孜然粉(3g),辣椒油(15g),食用油(10ml)

厨具

电烤箱

步骤

1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净

2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁

3、把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀

4、用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好,方便入味)

5

牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油

6、放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干

7、翻面看了比较干,我又刷了薄薄的一层油

8、这样香喷喷的牛肉干就出炉啦

菜谱简介

是根据文怡老师的配方做的,但我有些材料没有及时备齐,所以减少了,味道还是很不错,只是颜色比较深,黑呼呼的,有点丑,原本还想配个洋酒美美的、惬意的享受一番,结果自己给自己开了个玩笑。将牛肉烤得那么黑,好吧,我只好苦笑着尝尝它的味道了,哎,还别说,吃起来还真不错,有嚼劲,也顾不了嘴巴黑乎乎了,赶紧消灭

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑炭牛肉干的做法,黑炭牛肉干怎么做,黑炭牛肉干的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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