猴头菇鸡汤的做法

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发布于2023-03-22

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主料

猴头菇(适量)，冬菇(适量)，鸡(适量)，猪骨(适量)

辅料

姜片(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、备猴头菇、冬菇、鸡、猪骨

2、猴头菇、冬菇需提前泡透，鸡、猪骨砍大块

3、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水

4、大火煮沸后，转小火，煲2小时左右

5、把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐

6、把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐

7、再煮沸一会，就可以装碗了

8、再煮沸一会，就可以装碗了

菜谱简介

猴头菇中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有山珍猴头、海味燕窝之称。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能，，可延缓衰老

小常识

猴头菇做法技巧

猴头菇宜荤宜素，能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味，烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。

养胃,壮阳壮腰,补肾虚,抑癌抗瘤,养阴补虚

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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