海绵蛋糕的做法

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发布于2023-03-22

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主料

蛋(4个)，低粉(120克)

辅料

黄油(30克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。

2、低速打起粗泡，加30克细砂糖。

3、再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。

4、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。

5、提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。

6、一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

7、黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。

8、低粉过筛。

9、过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

10、8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。

11、将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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