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铁板黑椒肠仔鸡蛋的做法

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发布于2023-03-22

好酷屋教程网小编为您收集和整理了铁板黑椒肠仔鸡蛋的做法的相关教程:主料鸡蛋(2个),热狗肠(2根)辅料食用油(少许),盐(少许),黑胡椒粉(适量),薄荷(少许)厨具其它步骤1、准备所需材料。2、将铁板洗净,放炉子上,加入少许油烧热。3、待铁板烧热后,转小火,再打入鸡

主料

鸡蛋(2个),热狗肠(2根)

辅料

食用油(少许),盐(少许),黑胡椒粉(适量),薄荷(少许)

厨具

其它

步骤

1、准备所需材料。

2、将铁板洗净,放炉子上,加入少许油烧热。

3、待铁板烧热后,转小火,再打入鸡蛋。

4、放上热狗肠。

5、撒上少许盐鸡蛋上。

6、当热狗肠煎熟后,加入薄荷。

7、再撒上黑胡椒粉。

8、最后可以上桌了。

菜谱简介

早上起来匆匆忙忙,才想起昨晚没准备好今天早餐,看看冰箱只有鸡蛋和热狗肠,于是用最快的方法,把它们煎一煎,配上牛奶,又是一个营养早餐。加了几根薄荷,既清新,又有淡淡的薄荷香味。

小诀窍

铁板要烧热后再转小火,然后打入鸡蛋,不然鸡蛋会沾在铁板上,鸡蛋要慢火煎,不能急,大火会把鸡蛋煎糊和变老。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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