四川的特色美食哪个最复杂,川菜精华在调味，川菜的调味可以复杂到什么程度？

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既然题主说到怪味，那咱们就说怪味吧四川的特色美食哪个最复杂。

什么是怪味呢？光是这么听，就难免觉得怪味肯定很恶心，是那种奇奇怪怪的味道。

怪味胡豆大家吃过吗？

就是这种裹着面衣炸制的蚕豆，特别是这层面衣最好吃了！

又甜又咸又麻又辣，感觉什么味道都占了一项，但就是形容不来到底是个什么味道，你说甜咸味儿，可是又有麻辣味儿。怎么叫都不对，所以就叫做怪味。

你说能复杂到什么程度？

能复杂到不知道怎么形容但是又觉得好吃到爆的程度。

不黑不吹，川菜的调味是真的厉害，厉害在于能让匪夷所思的味道变得美味又奇妙。而且还能接受又不突兀。

说完怪味就来说说鱼香味吧。说起鱼香味一定要说的就是鱼香肉丝了，这道宇宙名菜，但同时又是最考验功夫的。

因为最难的就是这个鱼香味，很多人很多餐厅做不好，做的不地道，活脱脱的鱼香味被弄成了糖醋味，真的是气死人哦。

下面是详细的做法

食材：

里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、水、盐、白糖。

制作：1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

川菜比如有点点臭味的鱼和肉？加上众多的调味，还有大油与酱，出锅注定是香喷喷的诱人。但，本人东南沿海福建福州人饮食习惯就是原滋原味的日常海鲜，原滋原味的鸡，鸭，肉等等，地域习惯不同不好回答，喜欢川菜那就多吃点！

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