西葫芦鸡蛋饼的做法

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发布于2023-03-22

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主料

面粉(100克)，西葫芦(1个（小）)，油(适量)

辅料

鸡蛋(3克)，盐(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、西葫芦（1小个）擦丝，放一勺盐，静置5分钟。

2、3个鸡蛋打散，加面粉搅拌。

3、，将步骤1中的西葫芦丝挤出水分（不用太用力，捎留有些汁液）放入步骤2中的面糊中继续搅拌均匀。

4、步骤3搅拌均匀后的面糊的实物图。

5、用油刷在不粘锅上少抹上一层油，小火，取出适量加了西葫芦丝的面糊在不粘锅中，用小铲将面糊涂开成圆形。

6、待面糊基本凝固，轻微晃动不粘锅，当面饼可以滑动时，用较宽的铲将面饼迅速翻面。待面饼两面煎至金黄即可出锅。

小诀窍

1、步骤2中，口感较重的，可以在面糊里再少量的盐，口感较轻的，不用加盐的。2、步骤6中，一定要用较宽的铲翻面，否则面饼容易破掉。3、3个鸡蛋100克面做了3张饼，刚好3人早餐，成品图是1张饼的量，供参考。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

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