自酿葡萄酒的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自酿葡萄酒的做法的相关教程：主料巨峰葡萄(适量)辅料糖，(适量)，果酒酵母(适量)厨具其它步骤1、葡萄整串放在水龙头下冲洗，不要搓揉。淡盐水浸泡30分钟。2、晾至表面完全无水气3、洗干净手，抓一把葡萄在罐中捏破，重复以上

主料

巨峰葡萄(适量)

辅料

糖，(适量)，果酒酵母(适量)

厨具

其它

步骤

1、葡萄整串放在水龙头下冲洗， 不要搓揉。 淡盐水浸泡30分钟。

2、晾至表面完全无水气

3、洗干净手， 抓一把葡萄在罐中捏破， 重复以上步骤直至全部装完， 葡萄浆不得超过容器的3/4， 要预留一些空间发酵。果酒酵母用半碗葡萄汁化开， 静待一小时后活化， 加入到罐里。也可以不加酵母。

4、第二天， 发酵启动。

5、第三天， 发酵变得很猛烈， 液体像沸腾一样， 这时加入葡萄总量10%的白糖。

6、第五天， 再加10%的白糖。

7、7-10天后， 发酵停止， 表现为液面只有少量泡泡， 可以进行第一次过滤。

8、用吸管吸出自流酒。

9、皮渣用煲汤袋装着挤出汁液。

10、自流酒的质量高于压榨酒， 最好分开存放。进入二次发酵。

11、一周后瓶底沉淀出一层酒泥， 进行二次过滤。

12、这时葡萄酒已经做好了， 不过密封存放一两个月口感更好。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自酿葡萄酒的做法,自酿葡萄酒怎么做,自酿葡萄酒的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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