毛毛虫面包的做法

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发布于2023-03-22

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主料

高粉(120g)，低粉(30g)，酵母(2g)，糖(25g)，盐(2g)，全蛋液(10g)，清水(80g)，色拉油(15g)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整

2、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

3、拿出案板排气

4、分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

5、擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅

6、底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口

7、全部整形好后

8、室温进行2次发酵（我用了30分钟）

9、发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻

10、放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考）

菜谱简介

女儿喜欢的毛毛虫面包……，用的直接法，植物油版本

小诀窍

1.烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考2.根本面粉的吸水性不同，我一般会预留10g水出来作调整3.我用了植物油，和水一起放入，用黄油的话就采用后油法

小常识

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本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641afc4a0c348289270ac95f.html

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