土豆烧五花肉的做法

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发布于2023-03-23

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主料

土豆(适量)，五花肉(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，八角茴香(适量)，辣椒(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、原料：土豆、五花肉、姜、蒜、八角茴香。

2、辣椒适量。

3、五花肉切成块

4、土豆切成丁，大蒜剥皮，姜切片备用。

5、油锅加热。

6、加入大蒜、姜和八角茴香爆香。

7、再加入五花肉、盐翻炒下。

8、加水煮肉至软，用筷子插下，能插进去就行了。

9、另起平底锅，加油烧热。

10、倒入土豆，加少许盐。

11、稍煎黄待用。

12、五花肉快收汁。

13、加土豆和高汤一起煮，使土豆入味。

14、煮到快收汁。

15、再加辣椒翻炒

16、出锅。

菜谱简介

土豆子富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的 大众货。其实，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

小诀窍

秋天存放：土豆散放在阴凉的地方晾几天，把外皮晾干，注意千万不可将土豆放在阳光下曝晒，否则皮变绿就不能食用了，最好是把土豆用袋子装起来放在干燥处，温度在5℃左右为宜。另外，土豆要避风存放。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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