黄酒鸡翅的做法

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发布于2023-03-23

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主料

鸡中翅(7个)

辅料

姜(1小块)，糖(少许)，糖黄酒(1小碗)，盐(适量)，葱(1颗)

厨具

平底锅

步骤

1、准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。

2、鸡翅两面切花刀。

3、所有鸡翅都切花刀，姜切片，葱切段，倒出1小碗黄酒。

4、将姜葱和黄酒倒入鸡翅中，再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。

5、将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用，泡鸡翅的汤汁留用。

6、平底锅倒入多些油，油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。

7、锅中留少许底油爆香葱姜。

8、加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁，加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了，如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。

9、至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。

菜谱简介

大宝非常爱吃我做的可乐鸡翅，尽管可乐鸡翅很好吃，但是总是一种作法也太单调了。正好家里有糖黄酒，于是做了这款黄酒鸡翅。酒中糖份在煎炸时呈现了焦糖的色和味，再加上醇厚的酒香，那味道真是太棒了！

小常识

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