花样红豆沙面包的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花样红豆沙面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(400克)，低筋面粉(40克)，细砂糖(50克)，盐(1.5克)，鸡蛋小个(一个原方没有)，水(220克，原方比例230克)，无盐奶油或者玉米油(15克)辅料芝麻(适量)，蛋液(25克)

主料

高筋面粉(400克)，低筋面粉(40克)，细砂糖(50克)，盐(1.5克)，鸡蛋小个(一个原方没有)，水(220克，原方比例230克)，无盐奶油或者玉米油(15克)

辅料

芝麻(适量)，蛋液(25克)，红豆沙馅(200克左右)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋打散放入30度左右的水，加入酵母、奶粉、盐、糖溶化后，加入面粉揉成初步拓展阶段加入奶油揉至完全拓展出模即可进行发面。

2、面涨发至2.5倍左右即可。

3、然后揉成光滑的面团进行排气。

4、然后分成16等份。

5、揉圆进行醒发5-10分钟左右。这样容易整形。

6、然后按扁后加入豆沙馅包成包子。

7、然后稍微整形弄圆即可。

8、按扁后用剪刀剪开八个口子，我用刀切得没有剪开的好看。

9、然后放入垫了油纸的烤盘放入烤箱进入醒发15分钟左右。

10、醒发好的面包表面刷上蛋液中间用擀面杖或者手按一下，撒上芝麻。

11、烤箱预热190度中层烤15-18分钟左右即可。

12、烤好的面包稍微晾凉收入保鲜袋子保存。

菜谱简介

从小就喜欢吃豆沙面包，做了两次，自从看了米芽老师做的那个花样豆沙面包，就喜欢的不行，一直想做，今天正好家里有豆沙馅，就做了这款花样红豆沙面包，不过没有米老师做的好看，不过口感还是不错的，后来我又看了一下米老师的，原来我的是用刀割的口子，米老师的是用剪刀剪的，下次做用剪刀剪口子。

小诀窍

1、面稍微软一些更好吃，糖和油多了会更松软，但是我希望更健康，没有放那么多的油和糖。

2、现在暖和了，室温发酵2个小时左右就能发好了。

3、剩下的面包吃时候稍微烤箱热一下更好吃。

4、奶油也可以换成黄油或者植物油。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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