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麻辣拌藕片的做法

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发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣拌藕片的做法的相关教程:主料藕(1节)辅料小葱(适量)厨具煮锅步骤1、藕切成片2、葱蒜切成末3、将藕片焯熟4、捞出藕片,放到碗里。5、将热油泼到辣椒面里,做成油辣椒。6、把葱末和蒜末倒入辣椒碗里7、倒入酱油,醋,香油,拌匀。

主料

藕(1节)

辅料

小葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、藕切成片

2、葱蒜切成末

3、将藕片焯熟

4、捞出藕片,放到碗里。

5、将热油泼到辣椒面里,做成油辣椒。

6、把葱末和蒜末倒入辣椒碗里

7、倒入酱油,醋,香油,拌匀。

8、将辣椒油倒入藕片中,拌匀。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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