香烤排骨的做法

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发布于2023-03-23

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主料

猪排骨(一公斤)

辅料

蒜末（腌肉料）(3汤匙)，黑胡椒粉（腌肉料）(2茶匙)，盐（腌肉料）(1茶匙)

厨具

烤炉、蒸锅

步骤

1、整块排骨表面用刀切出深至骨头的几道，以便入味（不要切断），用腌肉料腌一小时。

2、腌好的排骨表面均匀涂满玉米淀粉（两面都涂）以锁住肉的水分，保持肉质嫩度，上蒸锅大火蒸半小时至40分钟。

3、取一小锅，下奶油（我家人不吃奶油，就换了植物油），洋葱，蒜泥炒出香味。

4、再加入橙汁，番茄酱，辣椒酱，姜汁，盐煮开，关火后加入蜂蜜拌匀。

5、烤盘垫上玻璃纸，或铝箔纸，铺好排骨，涂上一层烤肉酱，用烤箱的烤肉功能烤15分钟，取出，将蒸肉时渗出的汤汁倒在排骨上，再涂上剩余的全部烤肉酱，再烤15分钟。

6、成品。表面金红的色泽，蒜香味扑鼻。咬一口，肉裹着带橙香的酱汁，微辣甜咸混合的丰富滋味，令人吮指，欲罢不能！

菜谱简介

美式做法。酱汁浓香带着果味，排骨松软可口。

小常识

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