麻辣小龙虾的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣小龙虾的做法的相关教程：主料小龙虾(2斤半)辅料姜(适量)，大葱(适量)，蒜(适量)，红花椒(适量)，青花椒(适量)，干辣椒(适量)，啤酒(适量)，白酒(适量)厨具炒锅步骤1、小龙虾去头留尾，一个个刷干净，冲净虾膏，滤干待用

主料

小龙虾(2斤半)

辅料

姜(适量)，大葱(适量)，蒜(适量)，红花椒(适量)，青花椒(适量)，干辣椒(适量)，啤酒(适量)，白酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、小龙虾去头留尾，一个个刷干净，冲净虾膏，滤干待用，

2、取锅烧开水，烹入少量白酒，

3、放入小龙虾，烫至略微变红后捞出过凉，

4、虾尾开背，感谢小胖纸友情赞助，

5、开好背的虾放入大盆，加盐、生抽、白酒、葱、姜、花椒腌制，

6、稍稍按摩一下，保证码料均匀，入味，

7、2h左右，滤掉腌制龙虾的水待用，

8、锅内倒入平时炒菜三倍左右的油，下干辣椒和花椒小火慢炒，

9、待辣椒变色，微呛，放入郫县豆瓣，

10、炒散后倒入老油，加大葱段，

11、若觉得油不够，此时可再次加入，

12、待油烧热炒香后，倒入滤干的小龙虾，翻炒均匀后沿锅边烹入老抽，以鸡汁、鲍汁、盐、蚝油调味，大火翻炒，

13、倒入半瓶啤酒，将锅盖盖上，中火焖制8分钟，

14、成品。分量不少，家里没那么大的碗，就直接把锅端上桌了。

15、额，劣根性发作了，来张虾壳的冰山一角，咩哈。~

菜谱简介

每年的六到八月份，是小龙虾形体最为丰满的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。去年这个时候，整虾8焖，虾尾17焖，到今年居然翻了一倍，整虾13焖，虾尾35焖，就不知道馆子里贵成啥样了，听虾铺的老板说，今年一份的价格从去年的6 70直接涨到90了。…

小常识

小龙虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麻辣小龙虾的做法,麻辣小龙虾怎么做,麻辣小龙虾的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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