草莓奶油泡芙的做法

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发布于2023-03-23

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主料

打发好淡奶油(180g)，鸡蛋(3个)，白砂糖(10g)，低粉(100g)，鲜草莓(适量)，玉米油(70g)，水(160g)

辅料

盐(3g)

厨具

电磁炉、电烤箱

步骤

1、准备好食材

2、把水，10g糖，盐加入油中

3、用电磁炉煮沸

4、液体沸腾马上倒入面粉，迅速搅拌至图中状态，离火

5、把鸡蛋磕进去

6、用打蛋器搅拌均匀至图中状态

7、装进准备好的裱花袋，我用的是大号的2D裱花嘴

8、挤在烤盘中

9、要有一定的高度，不要扁扁的，不然烤出来的形状不好看

10、烤箱中层上下火220度

11、待泡芙膨胀后转至180度再烤20分钟

12、烤制完毕取出晾凉

13、好看吧??

14、泡芙切开挤上淡奶油，夹上切片好的草莓，可以开吃啦

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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