泰式绿咖哩鸡的做法

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发布于2023-03-23

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主料

鸡肉(适量)，土豆(适量)，豆腐卜(适量)

辅料

小葱(适量)，蒜米(适量)，姜茸(适量)，指天椒(适量)，泰国青咖喱膏(适量)

厨具

无

步骤

1、原料：鸡肉,土豆,豆腐卜,小葱 ,蒜米, 姜茸,指天椒, 泰国青咖喱膏,咖喱辛料 - 适量。

2、备好适量的咖喱辛料。

3、热锅下油，爆香葱末，蒜末及姜茸。

4、入指天椒煸炒出辣味。

5、这时候放入咖喱辛料一同炒出味。

6、把土豆煸炒片刻。

7、放入青咖喱膏。

8、及咖喱香叶略炒。

9、加入鸡肉翻炒均匀。鸡肉稍翻炒至变色。

10、注入与材料盖过的水量，大火煮沸。

11、再转中火焖至鸡肉和土豆熟。

12、加入盐或鸡精粉及味精调味。将豆腐卜一并倒入锅中。

13、小火煮至咖喱汤料变得浓稠收汁即可。

14、成品图@@浓绿咖喱。

菜谱简介

这泰式绿咖喱鸡煮出来看不到绿色的。我是买现成的泰国青咖喱膏，不知道是不是份量放的少，煮出来没有我想象的绿。以后自己买材料搅拌或者会更好。虽然卖相没有绿色，不过一样好吃。来尝尝吧！

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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