茶叶蛋的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶叶蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(9个)辅料厨具煮锅步骤1、茴香、桂皮、八角、陈皮、茶叶、枸杞、菊花、甘草各适量，2、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中3、把鸡蛋煮熟了，裂痕最好敲的细一些，多一些，4、煮熟后的鸡蛋，将壳敲

主料

鸡蛋(9个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、茴香、桂皮、八角、陈皮、茶叶、枸杞、菊花、甘草各适量，

2、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中

3、把鸡蛋煮熟了，裂痕最好敲的细一些，多一些，

4、煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕

5、把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮，

6、煮开后，最好焖一会，更加的入味。

菜谱简介

茶叶蛋，是老公喜欢的，他说：这几天不知道为什么想吃茶叶蛋了。现在都是很方便的，早餐店里就能买到茶叶蛋。但是那个茶叶蛋一点也不新鲜的，不知道放了多少天了，看看那个蛋白就知道了。我想家里不是有鸡蛋嘛，老公想吃，当然是要我这个做老婆来做的呀。我们烧的茶叶蛋，大概的材料就是茶叶、桂皮、茴香和酱油了。放一些菊花、枸杞之类的会更加的适合经常在电脑前面工作人的需要吧。但是不知道会不会喜欢呢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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