蓝莓椰丝卷的做法

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发布于2023-03-23

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主料

面粉(50克)，鸡蛋(3个)，玉米淀粉(10克)，椰丝(少许)

辅料

泡打粉(5克)，奶粉(40克)，木糖醇(30克)，蓝莓或葡萄干(少许)

厨具

打蛋器、搅拌机、电烤箱

步骤

1、把三个鸡蛋打入碗中（图中是学校一组的量，所以鸡蛋减到3个）加入盐，油，奶粉，木糖醇和白醋一滴搅拌在一起。

2、加入筛好玉米淀粉和面粉，轻轻搅拌。

3、再把搅拌好倒入搅拌机内，搅拌上劲即可。

4、打好后倒加入少许蓝莓（没蓝莓的加葡萄干）

5、然后倒入模型中，烤箱预热170，（大概30分钟）时间自己调整，

6、烤好后取出

7、加入蓝莓酱

8、涂抹均匀

9、把胚乘还没冷透时放在食品袋上，用擀面杖开始卷起。

10、注意卷法跟寿司一样

11、一直卷到头

12、卷好后打开撒上椰丝

13、成品展示

小诀窍

蛋糕胚可自己调整时间

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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