咖喱牛腩的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱牛腩的做法的相关教程：主料牛腩(500克)辅料土豆(300克)，胡萝卜(200克)，洋葱(100克)，红尖椒(2个)厨具煮锅、炒锅步骤1、牛腩洗净。2、配料准备好。3、牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。4、煮好的牛腩

主料

牛腩(500克)

辅料

土豆(300克)，胡萝卜(200克)，洋葱(100克)，红尖椒(2个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、牛腩洗净。

2、配料准备好。

3、牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。

4、煮好的牛腩切粒待用。

5、将配料切好待用。

6、起油锅，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。

7、加入牛腩煸炒一会。

8、加入咖喱酱，加入适量的清水烧开，中火煮二十分钟左右。

9、起锅前，再加入红尖椒，盐，糖，辣椒油调味就行了。

10、美味的咖喱牛腩出锅了。

菜谱简介

牛肉富含蛋白质，是一种比较营养的食品。不过，广东人认为它比较燥，所以，春夏入菜较少，其实是个误解。医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益养生佳品。 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。同时能促进血液循环，达到发汗的目的，最近的研究指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。因此，在寒冬选用上好的牛坑腩 ，配上可口的咖喱，做个咖喱牛腩，口感香浓，辣味适中，能够促进食欲，非常补益的一个菜。 一般人都适合这个菜，只是因为咖喱有刺激作用，胃炎、溃疡病患者可以少吃点。

小诀窍

牛腩预先已经煮好了，所以后面的步骤就可以节约点时间。

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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