西红柿香菇烧豆腐的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿香菇烧豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(500克)，西红柿(1个)，香菇(5朵)辅料厨具炒锅步骤1、将大豆腐清洗干净，切成小块，放入锅中焯一下。2、捞出，控净水分，装入盘中待用。3、西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。4、热锅

主料

豆腐(500克)，西红柿(1个)，香菇(5朵)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将大豆腐清洗干净，切成小块，放入锅中焯一下。

2、捞出，控净水分，装入盘中待用。

3、西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末、郫县豆瓣酱。

5、倒入西红柿稍微炒一会儿，加入清水、精盐、五香粉烧开。

6、倒入焯好的豆腐块。

7、翻炒均匀后，倒入香菇。

8、翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿。

9、将稀释好的水淀粉倒入锅中勾芡。

10、翻炒均匀，最后加入味精调味。

11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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